چٹنی کا تعلق ہمارے ہاں کچھ لوگوں کے ساتھ ضروری اور ملزوم ہے ایشیائی ممالک خاص طور پر پاکستان میں چٹنی کا زیادہ استعمال کیا جاتا ہے۔
لیکن آپ کو معلوم ہے کہ دنیا میں پہلی چٹنی کس کے لیے تھی؟ اور کس اجزا سے ہوئی تھی؟
چٹنی کی بھی تاریخ ہوتی ہے اور دنیا بھر میں تقریباً ہر ملک میں اپنے کلچر کے مطابق کوئی بھی چٹنی کا استعمال کرتا ہے، پاکستان میں پھولوں کی تعداد مختلف پیداوار کی چٹنیاں ہوتی ہے۔
پہلی چٹنی کس کے لیے؟
ہندوستانی میڈیا کے مطابق چٹنی سنسکرت زبان کا لفظ ہے جس کے لیے خیال کیا جاتا ہے کہ پہلی چٹنی بھارت میں جہاں حکومت کے دور میں بیمار ہونے پر ان کا کہنا تھا
شاہ جہاں کے حکیم نے کہا تھا کہ شاہ جہاں کو کوئی ایسی چیز کھلا دے جو ذائعہ دار بھی ہو اور مصالحہ دار بھی ہو، آپ کو کھانا نہیں چاہیے کہ آپ کو آسانی سے کھانا چاہیے۔
پہلی چٹنی کون سی تھی؟
پودینے اور املی کی چٹنی جو ان دو اجزا سے مل گئی تھی اور اس کے بعد کھجور کی میٹھی چٹنی شاہ جہاں پر جواب دیا گیا تھا۔
چٹنی کی پیداوار:
دنیا بھر میں مختلف کی چٹنی کھاتی ہے تو کوئی میٹھی نہیں ہوتی، تیز مرچ مصالحوں کے ساتھ چٹنی بھی ہوتی ہے، گرمیوں میں کچی آم کی چٹنی، املی بخارے میں چٹنی ہوتی ہے۔ چٹنی کا زیادہ استعمال ہوتا ہے کیونکہ ان کی تاثیر ٹھنڈی ہوتی ہے۔
